| Χρονιές | Σύλλογος | Πρωτάθλημα | Κύπελλο | Ευρώπη |
|---|---|---|---|---|
| 1991 ως 1996 |  Ξάνθη |
122 αγ. – 31 γκολ | 2 αγ. – 0 γκολ | |
| 1996 ως Δεκ. 2000 | ΠΑΟΚ |
118 αγ. – 19 γκολ | 21αγ. – 6 γκολ | 11αγ.–1 γκολ |
| Ιαν.2001 ως Δεκ.2003 |  Perugia |
108 αγ. – 25 γκολ | 10αγ. – 3 γκολ | 11αγ.–0 γκολ |
| Ιαν. ως Δεκ. 2004 | Fiorentina |
20 αγ. – 4 γκολ | 2 αγ. – 0 γκολ | |
| 2004-05 (β΄) |  Celta de Vigo |
32 αγ. – 7 γκολ | 1 αγ. – 0 γκολ | |
| 2005-06 (α΄) | Fiorentina |
1 αγ. – 0 γκολ | ||
| 2005-06 (β΄) | Torino |
11 αγ. – 2 γκολ | ||
| 2006-07 | Ξάνθη |
16 αγ. – 1 γκολ | 3 αγ. – 0 γκολ | 1 αγ. – 0 γκολ |
| 2007-08 (α΄) | ΠΑΟΚ |
13 αγ. – 0 γκολ | 1 αγ. 0 γκολ | |
| ΣΥΝΟΛΟ | 438 αγ. – 89 γκολ | 41 αγ. – 9 γκολ | 23 αγ. – 1 γκολ | |
Ο Ζήσης Βρύζας γεννήθηκε στο Χρυσοχώρι Καβάλας στις 9 Νοεμβρίου 1973 πρώην παίκτης του ΠΑΟΚ διεθνής ποδοσφαιριστής και νυν πρόεδρος της ΠΑΕ ΠΑΟΚ διαδεχόμενος τον Θοδωρή Ζαγοράκη. Σημαντικότερη στιγμή της ποδοσφαιρικής του καριέρας υπήρξε η κατάκτηση το 2004 του Ευρωπαϊκού Πρωταθλήματος με τα χρώματα της Εθνικής Ελλάδος.
Ξεκίνησε την καριέρα του με την ομάδα της Ξάνθης το 1991. Έκανε το
ντεμπούτο του στις 9 Φεβρουαρίου 1992 σε αγώνα εναντίον της Λάρισας,
όταν μπήκε στο 75ο λεπτό ως αλλαγή του Σάββα Καρυπίδη. Μετά από 5 χρόνια
μεταγράφηκε στην ομάδα του ΠΑΟΚ. Μεγάλη στιγμή για το Ζήση Βρύζα
στον ΠΑΟΚ ήταν το γκολ που σημείωσε εναντίον της Arsenal, στις 30
Σεπτεμβρίου 1997, στο Χάιμπουρι και έδωσε την πρόκριση για την επόμενη
φάση του κυπέλλου UEFA.
Το 2000 ο Serge Cosmi, προπονητής της Perugia βρήκε στο πρόσωπο του Βρύζα τον ιδανικό επιθετικό, διαπιστώνοντας την ικανότητά του να αγωνίζεται χωρίς τη μπάλα και να συμβάλει στη δημιουργία των ευκαιριών για γκολ. Στα 4 χρόνια που αγωνίστηκε στην Perugia ανέβασε την παραγωγικότητα του και βελτίωσε την τεχνική του.
Εξακολούθησε να αγωνίζεται στο εξωτερικό και τα επόμενα χρόνια στη Fiorentina, την ισπανική Celta de Vigo και την Torino. Το 2006 επέστρεψε στην Ελλάδα για να αγωνιστεί και πάλι στην Ξάνθη, ενώ τον Ιούλιο του 2007 αποφάσισε να επιστρέψει για να αγωνιστεί και να κλείσει την καριέρα του στην ομάδα της καρδιάς του, τον ΠΑΟΚ.
Στις 6 Ιανουαρίου 2008 κλείνει την καριέρα του κατά σύμπτωση πάλι σε αγώνα εναντίον της Λάρισας, όπως όταν έκανε το ντεμπούτο του.
Στην καριέρα του πέτυχε περισσότερα από 100 γκολ στα περισσότερα από 500 ματς που αγωνίστηκε.
Η ΠΑΕ ΠΑΟΚ, ανακοίνωσε στις 2 Ιανουαρίου 2008 ότι ο παίκτης θα
αναλάβει χρέη τεχνικού διευθυντή του συλλόγου. Στις 9 Οκτωβρίου 2009,
μια μέρα μετά την παραίτηση του Θόδωρου Ζαγοράκη από την προεδρία του
ΠΑΟΚ, ο Βρύζας ανέλαβε την θέση του προέδρου της ομάδας αλλα στις 11
Αυγούστου παραιτείται απο την προεδρία του ΠΑΟΚ.
